大圣食谱：嫩滑炒瘦肉（12+）

大圣食谱：嫩滑炒瘦肉（12+）的做法与步骤

1. 1.

   肉切薄片或丝，加入料酒和淀粉抓匀，静置，观察液体都被吸进肉里后加一点水继续抓匀，静置，如此反复加水三次；

2. 2.

   等水全部被肉吸收之后，大火热锅倒油，两厚片姜放入锅中煎出香味，倒入肉片迅速拿筷子划散

3. 3.

   大概翻炒一下就可以加蔬菜了，今天我做的是我家大圣很爱的丝瓜，加入蔬菜翻炒，如果会颠勺的那就太完美啦；

4. 第4步.

   用刚才腌肉的碗接小半碗水倒入锅中，会看到淀粉遇水变的粘稠挂糊，然后适量加盐就可以出锅啦。