简单的汉堡料理：辣到亲妈都不认得的天椒小皇堡

简单的汉堡料理：辣到亲妈都不认得的天椒小皇堡的做法说明

很多人都觉得汉堡是一种超级没技术含量，而且极不健康的食物。hmm……其实汉堡也是一门烹饪艺术，而且，用适当的方式制作，其实也可以很健康。不知道大家有没有吃过汉堡王的“天椒小皇堡”呢？今天我自己来复制一个，比那个还要辣一百倍的小皇堡！

简单的汉堡料理：辣到亲妈都不认得的天椒小皇堡的食材和调料

火鸡肉饼	两块
英式玛芬面包（English Muffin)	两块
墨西哥腌辣椒(Pickled Jalapeno)	约20g
南斯拉夫辣椒酱（Avjar）	两匙
香菜	一把
塔巴斯科辣椒酱（Tabasco Sauce)	一匙
盐	适量
现磨黑胡椒粉	适量
辣椒粉（Paprika）	适量
橄榄油	适量

简单的汉堡料理：辣到亲妈都不认得的天椒小皇堡的做法与步骤

第1步.
主要材料亮相～
第2步.
纯粹因为Yuli的愚蠢而产生的一步：将火鸡肉饼①裁切至合适面包的大小。（很明显我应该买更大的面包或者更小的肉饼）
第3步.
肉饼调味塑形：在肉饼上均匀撒上盐，黑胡椒和Paprika辣椒粉②，一点点橄榄油，用手轻轻按压使得调料更好地被吸收，同时整理肉饼形状，将肉饼捏圆，使其均匀扁平。放置五分钟后放入预热至350华氏度，（约180摄氏度）的烤箱，烤十二分钟。
第4步.
“CHOP CHOP！” 将香菜洗好，切成大约5毫米左右小段，（不宜太短太碎），放一旁备用。
第5步.
“CHOP CHOP Ⅱ”：取出10克左右（多少看感觉，看自己的耐辣能力值）腌渍的墨西哥辣椒③切成碎粒。
第6步.
炒辣椒：热锅凉油，放入蒜蓉和切好的腌辣椒煸炒，（You might wanna turn on your vent or you'll be seriously fxxked 请一定要开抽风机不然你的鼻子会爆炸！）
第7步.
调制酱料：辣椒炒到刺激性不再那么大时，加入准备好的南斯拉夫辣椒酱④，疯狂地甩上一些塔巴斯科辣椒酱，再用面粉调好一小碗水芡，加入搅拌。直到形成浓稠红亮的自制天椒汉堡酱料。
第8步.
组装：将英式玛芬面包⑤打开，把烤好的火鸡肉饼放置在底层，然后均匀涂抹上做好的天椒酱料，最后将切好的香菜⑥撒在表面。
第9步.
辣死你：好好享用这一餐会吃到让你哭但是又停不下来的自制汉堡吧！

小贴士

备注：①火鸡肉饼脂肪和胆固醇含量更低，当然了，牛肉饼永远是最经典的选择！
②我在这里使用的是甜椒辣椒粉，当然了在国内用辣椒面，香辣程度会更好！
③找不到墨西哥腌辣椒？你听说过泡椒牛肉面吗？对，那个泡椒可以是代替选择。
④我用了一种非常非主流的南斯拉夫风味的辣椒酱Avjar，其实用偏辣的莎莎酱就可以。莎莎酱和塔巴斯科国内都可以买到。
⑤英式玛芬面包往往都是早餐用，在这里做小汉堡可以选择真正的汉堡用面包，国内也有的。
⑥香菜永远都要被打上备注，因为Yuli大爱香菜而且是那种一顿饭不见绿色会死的类型。其实在这里，铺上任何新鲜蔬菜都是ok的，比如切碎的白菜或洋葱等。不过香菜更有墨西哥风情！

经验总结：总体来说，这次操作是完全成功的，没有失误步骤。真的！好吃！真的！非常辣！想控制辣度最关键在于腌辣椒的量，Jalapeno是很辣的，一点不要小看了。这道菜适合喜欢吃辣，喜欢舌头烧灼感的朋友！