🍦冰淇淋奶油蛋糕🍰卷
🍦冰淇淋奶油蛋糕🍰卷的做法说明
单吃冰淇淋有点冷 因此做了一款奶油味的蛋糕卷 这样口感上有层次 也不凉
🍦冰淇淋奶油蛋糕🍰卷的做法与步骤
- 第1步.
将两个鸡蛋蛋白和蛋黄分开
- 第2步.
将白糖25克放入蛋黄
- 第3步.
将蛋黄搅拌至颜色变浅 体积变大
- 第4步.
放入一茶勺香草精 继续搅拌蛋黄 然后放在一边待用
- 第5步.
将蛋白加入35克糖 打发 这一步骤要注意 分三次加入白糖
- 第6步.
将打发好的蛋白 1/3加入蛋黄 轻轻搅拌
- 第7步.
然后加入过筛后的面粉倒入蛋黄 搅拌
- 第8步.
将第二个1/3的蛋白倒入 继续搅拌 最后将剩下的蛋白也倒入
- 第9步.
调好的蛋黄液 装入裱花袋（装裱花袋技巧：放在一个杯子里 ）
- 第10步.
将冷藏好的奶油倒入冷藏过的盆里（这个在做冰淇凌的那集里有介绍）我用的是这个牌子的淡奶油 市面上比较多的是雀巢
- 第11步.
加入15克的白糖 打发淡奶油 白糖也是分三次加入
- 第12步.
淡奶油成品的效果 然后装入裱花袋
- 第13步.
将烤箱预热到160度 然后将蛋黄用裱花袋挤成圆饼装 放入烤箱烤十分钟
- 第14步.
这是出来的蛋糕🍰皮
- 第15步.
挤上淡奶油
- 第16步.
轻轻对折蛋皮 加入事先做好的冰淇淋
- 第17步.
最后再上一层奶油
- 第18步.
将蛋糕一切二 就可以食用了
小贴士
每个牌子烤箱不一样 所以 温度要控制好
