桑巴酱

桑巴酱的做法与步骤

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   桑巴酱 桑巴酱是一种以糖、虾米、辣椒等为原料烹制的一种酱料。 中文名称 桑巴酱 主要食材 糖、虾米 主要营养成分 蛋白质 主要食用功效 滋阴补阳 材料 ​糖3汤匙、盐1茶匙、酸柑汁2汤匙、食油150毫升、峇拉煎50克（其实就是虾膏）让大家知道就行了还有叫它马拉盏的、虾米干20克。 辅料 小葱头300克、大蒜100克、干辣椒80克、香茅2棵（取白色部分使用）、楠姜20克、黄姜40克、石栗8粒。 制作方法 1、将材料B中的除干辣椒外的所有香料分别磨碎，可使用石捣或者飞利浦食品料理机进行加工。 2、将材料B中的辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎。 3、将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用。 4、将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的材料B炒至出油，约半小时以上。 5、将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。 小窍门 1、要想使炒好的辣椒酱好吃及耐放，需要用中小火耐心炒制1小时以上，锅铲不时翻动。 2、炒好的参峇辣椒酱装于干净的玻璃罐内，放在冰箱保存。