和菓子 浮島
和菓子 浮島的做法说明
和菓子給人的感覺就是很美，很專業，看起來很難。 其實不然，這一款 浮島 就是比較容易製作。 運用戚風蛋糕的分蛋做法，降低麵粉用量，改以豆沙替代，麵糊完成後用蒸的，慢慢蒸，保留住豆沙的原本顏色，口感濕潤，入口即化，除了味覺，視覺上也提供很棒的享受。 不妨試試看吧～
和菓子 浮島的做法与步骤
- 第1步.
將白豆沙，蜂蜜，米粉，低筋麵粉混合均勻，蛋黃稍微攪拌泛白再一起加入混合。 放著。
- 第2步.
將紅豆沙，蜂蜜，米粉，低筋麵粉混合均勻，蛋黃攪拌反白後加入混合均勻，放著
- 第3步.
打發蛋白糖，濕性發泡即可，彎彎的
- 第4步.
將蛋白糖分成兩份，分別加入白豆沙與紅豆沙的麵糊，然後再倒入豆腐成行器。 用蒸烤爐設定蒸60分鐘，熟透出爐放涼
- 第5步.
蒸的蛋糕出爐了，可以蓋上布，表面比較不會乾
- 第6步.
剛出爐的樣子
- 第7步.
從模型中取出。 撕開烘焙紙。
- 第8步.
冷卻即可切片，保存可以冷藏也能冷凍。
