极软的牛角圈面包

极软的牛角圈面包的做法与步骤

1. 第1步.

   强调一下厨师机和面的过程： 面粉先取240克（留25克），与糖、酵母、牛奶混合，厨师机揉到面团成型并光滑；

   
2. 2.

   然后再加入黄油和盐，这时候是很难成形的，可能都散在厨师机里了，因为牛奶的量蛮大的。所以这时候把剩下的面粉填进去，揉到扩展阶段；

3. 3.

   最后加鸡蛋！最后加鸡蛋！这就是不同之处！加进去以后面团会先变散，再结合的时候就妥妥出膜啦

4. 4.

   一次发酵后，面团分成7、8份，整形后二次发酵到两倍大，刷上蛋液撒上芝麻。

5. 5.

   190度 25分钟。过程中可以180度转一下烤盘，因为烤箱受热一般都是不均匀的。然后上色全部合适以后加盖锡纸。