黄金土豆煎饼（golden potato pancake）
黄金土豆煎饼（golden potato pancake）的做法说明
本方来自好友从米国带给我的Comfort Foods，这本书中收集了大家分享的各种“感觉像妈妈做过的家常食物”的配方，很温馨。此方作者Donna West。
黄金土豆煎饼（golden potato pancake）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材（我这图片上做的量比较少，因为家里只有一颗土豆了😊，大家根据方子量自行调整）。土豆蒸熟或煮熟待用。
- 第2步.
用叉子将熟的土豆压成泥状。喜欢带点颗粒感的就不要压得太狠太细。你也可以放在保鲜袋里用擀面杖碾压，那种可以压出很细腻的土豆泥。
- 第3步.
苏打饼干放进干净的保鲜袋，用擀面杖压成碎屑。
- 第4步.
大概是这样的状态就好，你也可以压得更碎。
- 第5步.
鸡蛋打散。
- 第6步.
将土豆泥、饼干屑和鸡蛋液混合；
- 第7步.
加盐和黑胡椒调味。将土豆泥混合物静置几分钟。
- 第8步.
平底锅中加入油，中火加热；用大勺子舀一勺土豆泥混合物放入锅中，煎至一面金黄后，翻面继续煎直至呈金黄色。
- 第9步.
原方建议：“可搭配加了黄糖调味并加热过的质地丰厚的苹果酱一起食用。再配上煎香肠和一壶热茶，在冷冷的早晨是一顿多么舒适的早餐啊”。
- 第10步.
我木有苹果酱，搭配了自制的蓝莓酱，也很好吃呢😋 快来试试吧！
小贴士
1、单独蒸或煮土豆很费时间，可以在煮米饭或稀饭的时候放在电饭锅的蒸笼里一起蒸熟。
2、你可以根据自己喜好加入奶酪、洋葱等食材，需适量调整液体量以免口感太干或过湿。
