姑姑家秘制肘子

姑姑家秘制肘子的做法与步骤

1. 1.

   肘子放冷水，煮开后把水和浮末倒掉，换一锅冷水再次煮开，撇去浮末

2. 2.

   将陈皮，香叶，小茴香，干辣椒，花椒大料，葱姜蒜和肘子放入高压锅中，加水没过肘子，炖20－30分钟

3. 3.

   烧油，放花椒粒爆香后撇出，放鲍鱼汁，加点水烧开，然后浇在压好的肘子上