发面豆包
发面豆包的做法说明
每次在朋友圈晒自己蒸的包子馒头都会收到很多赞，还有朋友问我做法。确实，发面食品对很多朋友来说，都是一个比较头疼的问题🤓其实，掌握好技巧，蒸馒头并不难😃今天我蒸的豆包和花卷，给大家做一个详细菜谱，喜欢的小伙伴可以去尝试着做一下😋
发面豆包的做法与步骤
- 第1步.
面粉+安琪酵母+水
- 第2步.
揉成比较光滑的面团
- 第3步.
发酵到2倍大就可以用了。我家室温26度，大概用了80分钟
- 第4步.
豆馅儿最好提前做好，我是临时决定做的，没泡，直接豆子进高压锅，压了30+15分钟。根据自己的爱好，可以适当碾压一下，也可以用料理机打碎！放凉备用！
- 第5步.
手沾小苏打水揉面，不一定都用完，看面团状态，光滑，不粘手也不粘盆就可以了，我用了大概一半。揉面的时候，如果感觉面太软了，可以适当加些面粉
- 第6步.
揉好以后盖上盖子继续醒发20分钟左右，冬季时间稍长一点。 如果蒸包子，可以利用这段时间调馅儿😊
- 第7步.
时间到，面团再次发酵变大，此时就可以做豆包了！
- 第8步.
面团还是要揉一会儿，排气，再切剂子，擀皮。 放豆馅儿，包好，收口朝下，尽量做得圆润一些，蒸出来才漂亮😉
- 第9步.
还做了几个花卷🤗盖好盖子醒发10分钟，开火，蒸！15分钟关火！
- 第10步.
切开的豆包，还不错哦😘
- 第11步.
开始享用吧！
小贴士
揉面的时候，尽量把面团里的大气泡排出，不然热胀冷缩，出锅后表面有气泡的地方会凹下去；
擀皮的时候记得用力要轻些，中间厚边缘稍薄；
对步骤还有疑问的可以在这里留言，或者微信交流：peiweiling
