好好吃饭系列--蛋蛋合集

好好吃饭系列--蛋蛋合集的做法与步骤

1. 第1步.

   【托斯卡纳蛋】 鸡蛋洗净放在冷水锅里，煮沸后转小火10min，煮熟过凉水。 剥皮对半切开，取出蛋黄，碾碎，加入番茄酱、切碎的火腿末、黑胡椒碎、芝士粉，搅拌均匀，盛放到鸡蛋白里，装饰1/4个小番茄。 摆盘拍照。 材料任意，虾仁、玉米粒青豆粒、火腿红肠，番茄酱、辣椒酱、大藏第戎芥末酱等等都可以。

   
2. 第2步.

   【菠菜蘑菇海参蒸蛋】 菠菜、蘑菇洗净焯水过凉，沥干水分切成小丁； 海参泡发切小丁； 鸡蛋打散，加少量牛奶，搅匀，加入菠菜蘑菇海参丁，适量盐，水淀粉，搅匀； 蒸锅蒸15min左右。 容器底部垫保鲜膜再倒入蛋液，蒸好后可以切块装盘更好看。 根据喜欢的口味调酱汁，只用生抽也美味，因为蘑菇海参都灰常鲜。

   
3. 第3步.

   鸡蛋清洗干净，放到清水中煮沸，煮沸后小火煮5-6min；（因为爸爸不吃溏心蛋，这个时间刚刚好） 小锅中加入5勺万字酱油、5勺味霖、9勺清水，搅匀，小火加热至沸腾后离火冷却； 煮好的鸡蛋过凉水，冷却后剥皮放入晾凉的卤汁里，没过鸡蛋，放一夜就可以吃啦。

   
4. 第4步.

   【椰子油煎蛋】 平底锅放少许椰子油润锅底，融化后磕入鸡蛋，撒少许盐和黑胡椒碎，小火使鸡蛋成型后用铲子翻面，至另一面成型，根据自己的口味撒盐和黑胡椒碎。 椰子油和煎蛋真的好似绝配，用了椰子油整个厨房都炒鸡香。