蛏子煮萝卜丝
蛏子煮萝卜丝的做法说明
平时买蛏子的时候就想着豉椒炒或姜葱炒，今回来了一箱量特别多的大蛏子。然后想着吃不完怎样储存起来再煮吃，
蛏子的鲜、白萝卜的甜，二者配煮那个鲜那个甜真的鲜甜滋味难以言表，动手煮起来。
蛏子煮萝卜丝的做法与步骤
- 第1步.
买回来的蛏子清水里加点盐、白醋浸养蛏子好让蛏子吐清沙泥，然后用刷子洗刷冲洗干净，开一锅清水煮沸腾开水后放入蛏子焯熟捞起去壳去裙衣后待用；
- 第2步.
去皮后的萝卜改刀切丝；
- 第3步.
所有配材备好待用；
- 第4步.
热镬下油放半量的姜丝和蒜头起镬；
- 第5步.
落入萝卜丝翻炒均匀；
- 第6步.
倒入清水平齐萝卜丝（可用焯过蛏子的蛏子水），放入黄糖盖上镬盖大火炆煮；
- 第7步.
约二分钟打开镬盖翻炒均匀，见萝卜丝转透明颜色（喜欢萝卜绵淋可多煮一会）关火装盘待用；
- 第8步.
再起油镬落入剩余的姜丝和蒜白段起镬；
- 第9步.
落入蛏子肉快速爆炒均匀；
- 第10步.
落入剩余蒜苗段翻炒均勻，把萝卜丝倒入拌炒一会儿；
- 第11步.
再把香芹菜落入拌炒均匀；
- 第12步.
最后关火，撒些胡椒粉装盘。
- 第13步.
鲜味的蛏子煮萝卜丝太诱人嘞。
小贴士
1,白萝卜皮做腌渍凉菜特别棒，煮萝卜丝特合适选购一只大的萝卜，把萝卜连皮约1厘米厚位置四周切去，留下萝卜肉心切丝，这样一个萝卜二种吃法。
2,凡做白萝卜加点黄糖让整锅萝卜更鲜甜。
