水晶猪蹄冻

水晶猪蹄冻的做法与步骤

1. 1.

   四个猪蹄洗净焯水备用

2. 2.

   锅内放生姜、葱结、八角、料酒，入猪蹄，加水煮开，改小火炖烂，加少许盐调味

3. 3.

   冷却后，去骨，捞出佐料，盛入适当容器内，冷藏

4. 4.

   制作浇汁：蒜末+白糖+醋+辣椒油+生抽+香菜末

5. 5.

   猪蹄凝结后切片，浇上调好的酱汁