无面粉巧克力奶油蛋糕卷
无面粉巧克力奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
烤箱预热170度。
- 2.
蛋黄加糖打发发白。
- 3.
蛋白加糖，打发到干性。
- 4.
筛可可粉到3中，拌匀。
- 5.
蛋黄加入4，拌匀
- 6.
入模，磕出气泡。表面抹平。
- 7.
170度，20分钟。不用水浴
- 8.
冷却，脱模。改刀成蛋糕条。
- 9.
模仿年轮，给蛋糕条抹上奶油接龙。以上蛋糕份量，可绕两圈。
小贴士
巧克力奶油的材料：60%黑巧60克，牛奶40克，淡奶油200克（加入淡奶油份量5%的糖）
制作：
1 牛奶煮开，关火，加入黑巧。黑巧融化。慢慢搅拌。
2 淡奶油打发到出现硬度，加入巧克力溶液。继续打发到硬。
