扁担儿脆
扁担儿脆的做法说明
营养物 ：麦芽糖 ，维生素B
制作过程：轻松
吃完后 ：快乐
口感 ：嘎嘣脆
味道 ：微甜
卡路里 ：低
扁担儿脆的做法与步骤
- 第1步.
南瓜捯成泥，蒸薯称100克出来
- 第2步.
切50克红糖
- 第3步.
这种砖块儿砂糖
- 第4步.
我没有称酵母，大概就两克的样纸
- 第5步.
50g温水或者温牛奶将酵母发酵到这种状态，几分钟就可以
- 第6步.
将盐，南瓜泥，红糖，酵母液一起倒入面粉中
- 第7步.
搅拌成棉絮状，可能会比较软，但是没关系
- 第8步.
揉成团，光不光滑不重要，差不多就行
- 第9步.
不着急可以盖上布发酵到两倍大
- 第10步.
也可以烤箱发酵
- 第11步.
发酵好的蜂窝状态
- 第12步.
排气轻揉盖上醒发十五分钟
- 第13步.
切成30g左右的剂子
- 第14步.
滚圆盖上
- 第15步.
取一个两头搓细成橄榄状
- 第16步.
压扁，擀平
- 第17步.
把烤盘倒扣，撒上面粉
- 第18步.
把擀好的面皮儿排放在烤盘上，我的烤盘比较大，可以放五个，如果有石板的话，放石板上更好，小烤盘可以放三条
- 第19步.
刷上蜂蜜液，撒上芝麻
- 第20步.
烤箱170度预热十分钟
- 第21步.
165开烤，大小烤箱我经常同时开始用，实验多次，大烤箱热度比小烤箱高15度的样纸
- 第22步.
应该是烤了10分钟的样纸，就会看到皮开始股泡，擀皮均匀的话中间会整个股起来变成扁担状，因为有经常忘了看时间。所以大家做的时候一定要观察好，股泡，变金黄就了一取出来了
- 第23步.
不然就跟我一样，一转神，第二盘就介样了😤😤
- 第24步.
出炉放凉，全都股股的
- 第25步.
掰开一个。嘎嘣脆，一口回甜，像是吃了红薯干
