加高六寸原味戚风

加高六寸原味戚风的做法说明

群里一起入的加高戚风模具
开个光记录一下用量，顺便满足家里这个许久没吃蛋糕的小朋友

2个加高六寸量

第1步.
烤箱上下管140度预热蛋白和蛋黄分离备用牛奶和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀
第2步.
筛入低筋面粉
第3步.
用手动打蛋器之字形拌匀
第4步.
加入蛋黄，
第5步.
搅拌均匀
第6步.
拌好的蛋黄糊细腻有光泽
第7步.
搅打蛋白加入柠檬汁，有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可
第8步.
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
第9步.
倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀
第10步.
将蛋糕糊装入模具轻轻震动使面糊分布均匀
第11步.
放入预热好的烤箱中下层140度烘烤50分钟
第12步.
出炉轻震倒扣冷却后脱模
第13步.
脱模