马斯卡彭红丝绒蛋糕卷
马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法说明
红丝绒色素买回来做了一次，不喜欢正宗红丝绒蛋糕的口感，参考了好多方子，觉得还是用普通的蛋糕卷方子加点红丝绒色素比较适合我的口味😜😜😜今天的蛋糕部分参考了@大小楠楠的方子😀😀😀情人节快到了，这么美的蛋糕太应景了，赶紧做起来吧🤗🤗🤗
马斯卡彭红丝绒蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白和蛋黄，把鸡蛋打入盆中，用勺子把蛋黄舀出来备用（我打了2个蛋拍的）草莓清洗干净备用
- 第2步.
低粉过筛依次加入糖粉、玉米油、牛奶、红丝绒精华Z字形拌匀，再加入蛋黄拌匀
- 第3步.
蛋白分三次加入砂糖打至大弯勾，取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中拌匀后再加入剩下的蛋白霜拌匀
- 第4步.
烤盘垫油布倒入蛋糕糊，抹平震出大气泡，入170度预热好的烤箱烤18-20分钟
- 第5步.
烤好后取出揭开边上的油布盖上油纸翻面
- 第6步.
淡奶油加马斯卡彭、糖粉打发
- 第7步.
冷却后的蛋糕卷盖上油纸翻面，毛巾底朝下，抹上打发好的马斯卡彭奶油霜，铺上草莓卷起，包上油纸放冰箱冷藏1小时以上定型
- 第8步.
定型好的蛋糕卷揭开油纸切去两边再进行装饰即可（草莓太大了，成了O型卷了）
- 第9步.
切的时候用锯齿刀在火上烤一下再切
小贴士
喜欢夹馅奶油多点的可以适当添加奶油打发（180克奶油、20克糖粉和50克马斯卡彭）
