红烧芒鼠

红烧芒鼠的做法与步骤

1. 第1步.

   芒鼠洗净切件，沥干。

   
2. 第2步.

   入铁镬干炒至微焦黄。

   
3. 第3步.

   姜蒜油起镬，再放入芒鼠肉爆炒，先后加入海鲜酱、生抽、盐(适量)和黄酒约一汤匙，翻炒出香味再加水至浸过肉面，水沸后调中小火煮至肉软，定时翻炒才入味。

   
4. 第4步.

   煮至肉适合自己的软硬度(我大约30分钟)，加大火收水，再加入大蒜和洋葱炒熟，收火加入一汤匙黄酒炒勻起镬。