西芹白玉菇炒敲虾仁
西芹白玉菇炒敲虾仁的做法与步骤
- 第1步.
活对虾洗净剥壳。
- 第2步.
虾仁开背去沙线。
- 第3步.
用盐，料酒腌制好后，再粘上干淀粉用擀面杖敲成薄片状。
- 第4步.
干净的锅里倒入水烧开后下入虾仁滑熟。
- 第5步.
西芹改刀成片。
- 第6步.
锅里把黄油化开后倒入白玉菇煸熟。
- 第7步.
再倒入西芹，然后调味，加少许料酒，盐，鸡精。
- 第8步.
最后倒入虾仁，撒上黑胡椒粉即可。
- 第9步.
装盘出锅！
小贴士
温馨提示：1、敲虾仁时要两面粘上干淀粉，轻轻敲打。2、水汆虾仁时间不宜太久，否则虾仁会柴，影响口感。3、白玉菇要煸熟煸香口感才好。
