茄丁意面
茄丁意面的做法说明
山西人太爱吃面了，把各种面食吃了个遍，突然发现意大利的面食同样具有多样性，那就来尝试一下吧!
茄丁意面的做法与步骤
- 第1步.
备好意面和各种蔬菜。
- 第2步.
煮饭锅放多半锅水，把水烧开放入意面，中小火慢煮。
- 第3步.
慢火煮约15-20分，软硬口感可根据自己的喜好决定。
- 第4步.
煮面的时间同时可以做菜。把茄子削皮切丁，放入适量的淀粉，以茄丁都裹上淀粉为准。
- 第5步.
热锅凉油烧至六七成热，下入茄丁炸至金黄。捞出沥油。
- 第6步.
其它蔬菜和葱、蒜都切成丁待用。备好肉馅(或肉丁)。
- 第7步.
锅中留少量油，烧七成热放入肉馅煸炒出油。
- 第8步.
炝入醋、料油，加蚝油，盐、增鲜酱油、花椒面、大料面炒至上色入味。
- 第9步.
加入蕃茄、青椒、茄丁翻炒一分钟，放入洋葱炒几下。
- 第10步.
加入热水煮五分钟。
- 第11步.
出锅前加入味精。
- 第12步.
面煮好装盘，浇入菜汁，美味茄汁意面完成了。品尝一下，与山西面食有什么不同?
