墨鱼大烤

墨鱼大烤的做法说明

墨鱼大烤是宁波菜，“烤”是宁波话，用小火慢慢地烧至肉质酥烂的意思。墨鱼大烤吃起来香弹可口，我介绍的这个烧法非常简单，学会了要不要为家人露一手？

第1步.
墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐
第2步.
葱切长段，姜切片，桂皮，八角洗干净备用
第3步.
把腐乳及腐乳汁搅拌均匀成厚的汁
第4步.
锅里放40克油，油热后，倒入葱，姜，八角及桂皮，煸炒出香味
第5步.
把调好的厚腐乳汁倒入锅中一起翻炒一下
第6步.
随后加入准备好的开水，需要稍微多一点开水
第7步.
随后把洗干净的墨鱼放入锅中
第8步.
并倒入适量料酒
第9步.
再加入30可冰糖
第10步.
2大勺（2tbsp）生抽
第11步.
所有调料都加好后，就可以关盖开小火闷煮了，大约45分钟左右，用筷子戳一下墨鱼，如果可以轻松戳入，说明就好了，可以收汁，盛出来。等到放凉后，切成粗条即可。
第12步.
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