夹沙蛋糕

夹沙蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蒸格内用干布盖好，放上白面粉摊开，放蒸锅上旺火蒸熟，十五分钟左右取出，放面板上碾碎，用细筛筛细备用。

2. 2.

   红枣洗干净，加入水适量煮熟，剥去皮和核，捣烂如泥，放锅内加红糖，熟猪油在中火上炒去部分水分，待色红光亮即成枣泥备用

3. 3.

   鸡蛋磕出，搅匀打透，加绵白糖熟面粉，调均即成糕料。

4. 4.

   先取1/5糕料，加枣泥拌匀，在蒸格内放一只小木框，框内铺一块湿纱布，将余下的糕料取一半倒入木框内摊平；放沸水蒸锅上，盖上盖，用旺火蒸七分钟左右开盖，倒入拌有枣泥的糕料，抹平，用旺火蒸八分钟开盖，然后将余下糕料倒入抹平抹匀。继续蒸十分钟，蒸熟端格离火，待冷却后取出切块。