鲜虾肉末蒸冬瓜

鲜虾肉末蒸冬瓜的做法与步骤

1. 1.

   1.肉馅放少量料酒、生抽、盐、蛋清和淀粉搅匀腌制30分钟。

2. 2.

   2.冬瓜切块去皮切薄片摆盘。

3. 3.

   3.热锅少油，中火将腌好肉馅炒散炒变色。

4. 4.

   4.虾留头留尾去皮去虾线，腹部剪几刀(防虾过度弯曲)，最好用少量料酒和姜丝蒜片腌一会去腥(可省)。

5. 5.

   5.把炒好的肉馅和虾铺在冬瓜片上(自己随意摆造型)。

6. 6.

   6.水开入锅蒸10分钟至冬瓜熟烂(时间宁长勿短)。

7. 7.

   7.淋上适量蒸鱼豉油和香油，撒上香葱花。