蒸肉饼

蒸肉饼的做法说明

1、猪肉切粒后剁碎成绞肉状待用（不建议用机器绞，机器绞不好吃）；

2、把做法1的碎肉用筷子（或者直接用手）搅拌一边少量加入水（或者高汤），直到水分完全让肉碎吸入待用；

3、马蹄去皮洗干净后，拍碎马蹄（不能切，切出来做的肉饼不好吃）待用（如果你担心拍马蹄会飞溅到到处都是，可以用个塑料袋子装起来拍）；

4、把材料3-9和做法3的马蹄碎全部拌入做法2的肉碎中拌匀待用；

5、取平底盘子放入做法4的拌料，记得用筷子或者手指挫一个一个坑在肉饼表面，详见下图，（切记不可压紧拌料，否则受热不够均匀，而且还硬邦邦。）入上大气蒸锅蒸7-10分钟即可出锅撒入葱花即可（注意时间不能太长，蒸久了就柴了）。