葱油香酥饼

葱油香酥饼的做法与步骤

1. 第1步.

   用温水化开酵母(水温30度为宜，太高则容易使酵母失效)，再把面粉(A)放入面盆中，放入的顺序为：水，酵母，面粉，揉至光滑不粘手的面团。

   
2. 第2步.

   用保鲜膜将面盆密封，把面盆放入温暖的地方发酵(不温暖也没关系，我就是现在二月初放在没有暖气的房间里发的)。面团发至原体积的2倍时，则证明发好了。

   
3. 第3步.

   切葱花，然后把葱花和盐、五香粉、面粉(B)混合均匀。

   
4. 第4步.

   把油烧至冒烟，倒入上面的混合物中，搅拌均匀。这一步是用来起酥的，如果不想吃起酥的，这一步可以省略，那么做出来的饼热量会更低。

   
5. 5.

   把发好的面取出，揉一下进行排气，再分成几个大小一致的小剂子。(这一步忘记拍照了)

6. 第6步.

   把小剂子用擀面杖擀成一张薄饼，把第4步的油酥抹一些在薄饼上

   
7. 第7步.

   再把饼像蛋卷一样卷成一个条

   
8. 第8步.

   把这个条状物像蜗牛一样卷起来

   
9. 第9步.

   用擀面杖把"蜗牛"擀成一张薄饼。

   
10. 第10步.

    把薄饼放入不粘锅或者电饼铛内煎至两面金黄即可。