酱肉冬瓜包
酱肉冬瓜包的做法说明
酱香浓郁的冬瓜包配上一碗热腾腾的稀饭，唇齿留香，中式早点美味至极，最重要面团配方不用很长时间，所以早餐要吃也是妥妥哒
酱肉冬瓜包的食材和调料
| 面团材料： | |
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 330克 |
| 酵母 | 1茶匙 |
| 白糖 | 2茶匙 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 肉馅材料： | |
| 猪通脊肉 | 350克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 3茶匙 |
| 香油 | 3茶匙 |
| 甜面酱 | 2茶匙 |
| 黄豆酱 | 1茶匙 |
| 京式甜酱 | 80克 |
| 香葱 | 3-4根 |
| 姜 | 少许 |
酱肉冬瓜包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料
- 第2步.
内馅材料
- 第3步.
肉切1厘米见方的小块儿，葱姜切末装入一个大碗
- 第4步.
冬瓜去皮去心，也切1厘米见方小块儿，撒少许盐腌制待用
- 第5步.
把准备好所有的酱倒入盛有肉的碗中，再倒入香油，食用油，搅拌均匀，进行腌制
- 第6步.
酵母，白糖，泡打粉加入到面粉中(我是用面包机，也可手和),慢慢加水开始和面
- 第7步.
面团和至没有干面为止，盖上盖子，或者保鲜膜饧20min-30min
- 第8步.
面团饧好后揉至光滑，放在一旁待用
- 第9步.
冬瓜倒入肉碗里拌匀待用
- 第10步.
面团分成小剂子，擀成面皮，中间厚一些，两边薄一些
- 第11步.
包入馅料，不十八个褶儿也要十好几个吧哈哈哈
- 第12步.
放入提前盛好水的蒸锅中，盖上锅盖，进行第二次饧发，大概20min，开火，水开后蒸制15min
- 第13步.
酱肉包出炉啦
小贴士
可根据季节和温度来调整面团饧发时间，面皮要擀的中间厚一些，否则容易漏，可根据个人口味适量加入盐，面团配方，不需要很长时间饧发，所以可在馅料准备好的情况下开始和面，比如我的步骤，木有问题
