面筋炖牛肉
面筋炖牛肉的做法说明
今天花儿和朋友们分享的，是一道美味创意菜，日常我们烧牛肉，会放土豆，胡萝卜一类的块茎类时蔬。
其实还有种食材，放进去小火卤牛肉，会特别香，这就是用油面筋。日常我们炒丝瓜会用到，做个汤也适合放。卤牛肉的时候放入油面筋，醇香的汤汁渗透进面筋，而面筋里油香的豆味也使得汤汁更香。
面筋炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。
- 第2步.
卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。
- 第3步.
烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。
- 第4步.
放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。
- 第5步.
放入蚝油和生抽。
- 第6步.
加入调料包，放入3个干辣椒。
- 第7步.
这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。 高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。
- 第8步.
压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡。
- 第9步.
中火焖煮到基本收汁。
- 第10步.
再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。
