娘惹凤梨挞
娘惹凤梨挞的做法说明
视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ4MDYyMDI0OA==.html
此时此刻，全球华人都在为农历新年做准备。
这款人气颇高的娘惹甜点，
甜甜的，酥酥的，
年夜饭后，来几块，
预示着新的一年里的甜甜蜜蜜。
有亲友来做客，用它来招待亲朋好友也是很讨好的
（本来这是年前拍摄的视频，现在才发上来T T）
公众号：烘焙老虎pro
娘惹凤梨挞的做法与步骤
- 第1步.
将冷藏的黄油切块（不要软化）
- 第2步.
倒入低筋面粉，用手将黄油和低筋面粉搓成粗粒状
- 第3步.
蛋液中加入1/2茶匙冰水，打散（用叉子将蛋黄和蛋白轻轻拌匀即可，不要搅打）
- 第4步.
加入一小撮食盐
- 第5步.
倒入蛋液
- 第6步.
用手和匀，没有干粉即可
- 第7步.
将面粉分成两份，冷藏30分钟
- 第8步.
用1/2tbsp量勺取出凤梨馅料（大概12g），用手心揉成圆球
- 第9步.
揉面板撒面粉，将冷藏好的面团擀成5mm厚度，用4.5cm直径花形饼干切模切出大概25个塔皮
- 第10步.
用量勺在塔皮中间压出圆形凹陷
- 第11步.
将凤梨馅料放在塔皮上，轻轻压一下
- 第12步.
将剩余的面团擀成2-3mm厚，4.5cm宽的条状，并切成1-2mm的细条
- 第13步.
呈“井”字贴在凤梨球上
- 第14步.
刷蛋液
- 第15步.
入预热至180度烤箱，开热风循环，中下层，15-20分钟 如果没有热风循环功能，就用150度，20-30分钟，上色即可。
- 第16步.
将将，不管是趁热吃还是冷了吃，都超级美味！
