晶莹剔透的蕃薯粉包子

晶莹剔透的蕃薯粉包子的做法说明

老公的家乡每逢过节或有客人来的时候，就会做这种晶莹剔透的蕃薯粉包子。一口一个，视觉和味觉都是很棒。这次过年，我专门去拍了全过程，把做法记录下来。以后想吃就可以自己动手做了。

第1步.
将所有馅料用食材切成小丁，拌上盐、干辣椒、生抽、麻油调味。
第2步.
将细蕃薯粉放入盆，取刚烧开的开水，边加用筷子边搅拌，水要慢慢地加，千万不要一下子加多了。
第3步.
边加边用手捏一小块试下手感。湿度和包子面皮差不多即可。把面团反复揉搓均匀待用。期间最好盖上保鲜膜，防止温度下降太快。蕃薯粉面团冷了就发硬，包的时候容易开裂。
第4步.
捏取一小块面团，用手捏薄成碗状，最好中间略厚，四周稍薄些比较好。
第5步.
包上馅料，用包包子的手法，将四周收口。
第6步.
大小随意。小个更显精致。
第7步.
依次包好，入锅前先在包子表面洒少许水，防止包子皮过干。水开后上锅大火蒸十分钟左右。
第8步.
直观的观察就是待皮变透明即可食用。
第9步.
浇上用生抽、辣椒油、葱花兑的汤汁，开吃！
第10步.
趁热吃，吃上个十几个不成问题。假如你胃好的话。胃病患者不宜多吃。
第11步.
晶莹剔透，美不美？