肉末蒸茄子

肉末蒸茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子一切两半，拿起半个茄子，在一头打十字花刀但不打到底，另一头错位继续打花刀但不到底，其它茄子同理，另一个切的是蓑衣茄子(茄龙)，装盘放电饭锅蒸帘上和米饭一起蒸熟。

   
2. 2.

   锅热油，放蒜末爆香，加肉末炒至变色，加少量盐和适量生抽翻炒均匀

3. 3.

   倒出茄盘里的蒸水，用筷子一觉茄子即成条，撒一些香葱丝或葱花，把炒好的肉末浇在茄条上，淋一点儿香油，拌匀开吃。