新疆手抓饭

新疆手抓饭的做法与步骤

1. 1.

   大米不要提前泡，不要提前洗，一定放入锅中之前洗净然后放入

2. 2.

   胡萝卜洗净切细细的，先取1/8个洋葱，切不切都可以，再取剩下的洋葱，切丝，羊肉切大大大大大的块，备用

3. 3.

   锅中倒入多多的油（大约2炒勺），中火，放入1/8的那块洋葱，炸香锅中的油，然后捞出

4. 4.

   锅中继续放入大块羊肉，炸至淡淡的金黄色，捞出

5. 5.

   锅中继续下入洋葱丝，胡萝卜丝，长时间煸炒至软软的，一定要耐心，大概5分钟左右

6. 6.

   然后锅中放入刚刚煎过的羊肉，然后倒入刚好没过肉的开水，大火煮开，然后转小火煮10分钟，把羊肉和洋葱胡萝卜的香味都多多的煮到汤汁里

7. 7.

   捞出羊肉，放入洗好的大米，小火煮，轻轻翻动米饭，但是不要把下面的胡萝卜翻上来，煮5分钟

8. 8.

   再次放入羊肉，盖盖小火煮25分钟

9. 9.

   最后放入适量食盐，（可以放一点孜然，妈妈在新疆吃的木有，一家一个方子嘛）一点点绵白糖，抓饭盛出来，羊肉放在最上面，喜欢的可以放一些酱油+蒜末调味汁