油泼辣子面
油泼辣子面的做法与步骤
- 1.
1.将所有食材如：油豆腐、蒜苗、胡萝卜、香菇、黑木耳切丁。 2.烧水锅烧水，水开后，放入面条，煮至七、八成熟，捞出，放到盘中。 3.烧水的同时，炒菜锅也要开火（我喜欢两锅同时进行），热锅冷油，七成热时放入葱末、姜末煸炒，然后放入胡萝卜煸炒，最后将蒜苗、香菇、油豆腐和黑木耳一起放进去炒。 4.另外加盐，快起锅时加入适量的鸡精。 5.炒好后倒在盘中的面条上面。 6.再在菜的上面撒上适量的辣椒粉。 7.另外起锅烧一点热油（七成热），泼在辣椒粉上面。这样大功告成。
小贴士
1.炒的同时若怕菜比较干，怕炒糊的话，可以加一点水进去。
2.面条太早煮熟的话，放在盘里容易粘在一起。
3.最好自己手擀面，这样的面条好吃。
