俄罗斯大列巴
俄罗斯大列巴的做法说明
想做个比较原味的大列巴 后来在俄罗斯留学的朋友翻译了一份制作方案给我 操作起来简单易懂 分享给大家
俄罗斯大列巴的做法与步骤
- 1.
把出了黄油之外的材料放入搅拌桶里 注意盐直接投入液体 不要和酵母直接接触 揉至面团成形 黄油切小块放入搅拌桶 揉至出膜阶段
- 第2步.
盖一块湿布发酵至两倍大 如果室温在27度左右1个小时就差不多了
- 第3步.
从搅拌桶中取出 稍微揉搓整形 整形好后放入铺了油纸的烤盘中 面团上均匀的撒上面粉 放入烤箱
- 第4步.
220摄氏度烘烤5分钟后 调成200度继续烘烤20分钟 之后将温度调整至180度 继续烘烤30分钟后 取出冷却
小贴士
我家32L烤箱正好烤一个的量 可以直接减半 格瓦斯的话推荐秋林的 我之前试过啤酒 觉得还是秋林格瓦斯烤出来味道比较好
