新疆清炖羊肉汤
新疆清炖羊肉汤的做法说明
作为地道的新疆乌鲁木齐人，羊肉汤当然是必不可少的美食佳肴。这道菜最大的特点就是讲究原汁原味和食材的新鲜。
新疆清炖羊肉汤的做法与步骤
- 第1步.
新鲜羊肉冷水冲洗，去除杂质。
- 第2步.
冷水下锅，大火烧煮。
- 第3步.
准备胡萝卜，最好是带泥土未洗的那种。然后是土豆，生姜，小葱，大葱，洋葱，香菜，花椒，葡萄干，番茄等。
- 第4步.
把馕买好，就好比吃川菜要搭配米饭一样。
- 第5步.
记住，一定要把沫子去掉。直到没有沫子为止，因为这个如果不去掉会有腥味。
- 第6步.
沫子去掉后，开始加生姜片和花椒，中火炖煮。
- 第7步.
当肉炖的可以用筷子戳通的时候，大概20-30分钟，加入白葱段，胡萝卜，洋葱等等。
- 第8步.
炖煮15分钟后，加入土豆，番茄。在出锅前10-20分钟放入葡萄干，和咸盐。
- 第9步.
不停地翻煮，放入小葱和香菜后就差不多可以出锅了。
- 第10步.
香菜可以多准备点，还有小葱。
- 第11步.
可以热个馕。
- 第12步.
羊肉每碗都要有哦。
- 第13步.
哇塞，出锅咯。
