青豆嫩牛肉
青豆嫩牛肉的做法说明
香辣鲜艳的小红椒，加上色泽碧绿的青豌豆，再配上爽滑的嫩牛肉。绝对是抓住小朋友味蕾的一道美食！
青豆嫩牛肉的做法与步骤
- 第1步.
上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水
- 第2步.
焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净
- 第3步.
牛肉切成小丁
- 第4步.
加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。
- 第5步.
炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀
- 第6步.
小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末
- 第7步.
热锅凉油，爆香花椒粒弃之
- 第8步.
倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒
- 第9步.
加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒
- 第10步.
把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味
- 第11步.
加入黑椒汁和生抽调味出锅。
- 第12步.
香气袭来，赶紧盛米饭去喽！
小贴士
1.要选牛里脊肉，提前用啤酒等调料腌制才会嫩。
