【鲜虾牛油果笋丁烧卖】省时馄饨皮版
【鲜虾牛油果笋丁烧卖】省时馄饨皮版的做法说明
作为一个一直活在山东的妹子，反而口味比较清淡，喜欢能体现食材本味的食物，不太喜欢被酱油上色的东西= =对许多南方风格的食物抱有好感。在这边没吃过很正宗的烧卖，外面卖的一般是糯米馅的。
一直想试试包鲜虾烧卖，那天正好发现家里有馄饨皮。今天把所有材料准备好就可以包了。馅料中没加油，加了半只牛油果，很细腻很顺滑，总体口感不错啦。个人喜欢蘸点醋来吃。方子的食材量我包了16个（我喜欢馅多的，大家酌情调整，馅料适当增减喜欢的东西）材料比较好准备，蒸熟也很快，做起来比较省时省力。
【鲜虾牛油果笋丁烧卖】省时馄饨皮版的食材和调料
| #馅料 | |
| 大虾 | 五只 |
| 熟透的牛油果 | 半只 |
| 笋（用的冷冻的春笋，很大块） | 半块 |
| 西芹 | 几根 |
| 香菇 | 一大个 |
| 木耳 | 泡好的一把 |
| 银耳（可不加） | 适量 |
| 蛋清 | 一个 |
| #调味料 | |
| 盐 | 适量 |
| 酱油（我用的寿司调味酱油，因为家里正好有一小包，味极鲜酱油也可以，提味用） | 适量 |
| 黑胡椒 | |
| 白胡椒 | |
| 生姜粉 |
【鲜虾牛油果笋丁烧卖】省时馄饨皮版的做法与步骤
- 1.
先是准备工作：大虾去壳去虾线，木耳泡发，各种蔬菜洗净，全部切丁待用。
- 2.
虾剁成虾蓉，放在一个碗中加一个蛋清搅匀
- 3.
挖出半个牛油果压成泥（一定要熟透的），把牛油果、蔬菜丁、虾蓉搅拌均匀
- 4.
加入调味料：酱油（提味不上色的那种）、黑胡椒白胡椒、生姜粉、盐，具体用量依据个人口味。搅拌均匀后馅料部分就完成了。
- 第5步.
准备好馄饨皮，在皮中央放一些馅，周围用手一收自然就会出现褶皱了，再稍微整一下形就好了。（图中是刚包好的样子）
- 第6步.
上锅蒸，水开后十五到二十分钟就好了（配了些西兰花顿时好看许多OvO）
- 第7步.
然后开吃。我包的馅比较多，因为喜欢料足的
- 第8步.
像这样
小贴士
*用饺子皮包也可以，得把饺子皮擀薄擀大些。普通饺子皮包出来很厚重，蒸出来偏硬，也不太好看（不要问我是怎么知道的...）
*剩下的蛋黄倒进剩下的半个牛油果里撒上盐和黑胡椒烤一烤吃很不错
*馅料加了牛油果就不用放油了
