红丝绒蛋糕卷（红丝绒原液版）
红丝绒蛋糕卷（红丝绒原液版）的做法说明
诞生了一个世纪便流行了一个世纪！
真正的红丝绒蛋糕用的是红丝绒原液，
没有原液也可以用红曲粉代替，
但是原液的独特的味道是红曲粉没有的！
再加入些可可粉，更增加了蛋糕的香味儿，
而这个食谱也是我实验了几次，
从芝士款到黄油款，
而这个蛋糕卷是我最喜欢的！
红丝绒蛋糕卷（红丝绒原液版）的做法与步骤
- 第1步.
事先把食材准备好，避免制作的时候手忙脚乱
- 第2步.
玉米油放入盆中，加热至细微纹路，关火
- 第3步.
提前过筛的低筋面粉倒入盆中
- 第4步.
搅拌均匀，放一旁冷却备用
- 第5步.
可可粉筛入牛奶中搅拌均匀
- 第6步.
倒入红丝绒原液
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
倒入冷却后的面糊中
- 第9步.
拌匀后，加入4个蛋黄，拌匀
- 第10步.
分离蛋黄蛋白的时候， 先将蛋白放入一个小碗中， 避免有散蛋黄落到蛋白功亏一篑
- 第11步.
全部分好的蛋白再倒入打蛋盆中
- 第12步.
将细砂糖和盐全部倒入蛋白中（现在预热烤箱上下火160度）
- 第13步.
用手抽先将细砂糖与蛋白轻搅几下， 至砂糖融化
- 第14步.
再换电动打蛋器打发蛋白
- 第15步.
打发至小弯钩状态即可
- 第16步.
将红丝绒面糊过筛至蛋白中
- 第17步.
过筛后，面糊会更细腻
- 第18步.
先用打蛋头或者手动打蛋器翻拌， 按照图片上的方向， 右手顺时针翻拌的同时左手顺时针转动打蛋盆， 翻拌大概十下左右，再用硅胶刀将盆边和盆底布的面糊翻拌均匀
- 第19步.
倒入金盘
- 第20步.
整平，用手拍几下烤盘底部，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层，烘焙18分钟
- 第21步.
烘焙中
- 第22步.
出炉，不用倒扣，放一旁冷却就好
- 第23步.
蛋糕胚冷却后倒扣在油纸上，慢慢的蛋糕胚就会自然落下了 如果着急，倒扣后，就用手或者工具慢慢将蛋糕胚脱模
- 第24步.
淡奶油加糖打发
- 第25步.
打发后，均匀涂抹在蛋糕胚上
- 第26步.
借助擀面杖卷起
- 第27步.
切去两边
- 第28步.
切件即可食用
- 第29步.
是不是很美
- 第30步.
颜值高！味道佳！
