零失手的蛋煎排骨

零失手的蛋煎排骨的做法说明

有一段时间，每次周末聚餐，每个节日或者从学校回家的周末，唐先生都会做这道硬菜，都成为了一种习惯。蒜头就要一瓣一瓣的，出锅以后满盘子找！！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)排骨酥的嘞，也不腻人，剩一口饭拌点肉汤，圆满了

第1步.
新鲜的小排+鸡蛋一枚（小排沥干水）
第2步.
鸡蛋打入，拌匀即可
第3步.
拌好的排骨裹干面粉，不用很厚，均匀裹上就行，准备下油锅！！（不要用淀粉，我用了一次做成了面糊。。。賊惨）
第4步.
热锅冷油煎排骨，油不用很多，不然就成炸排骨了(・᷄ᵌ・᷅)
第5步.
排骨煎成两面金黄，起锅
第6步.
热锅冷油，放入干辣椒跟花椒炝锅，放八角也可以，不过我习惯炖的时候再放
第7步.
把煎好的排骨倒进油锅里，翻遍几下，然后加凉水至刚好没过排骨。然后扔进去葱段，八角，蒜头，加点醋（容易炖烂），加点老抽（上色）。接下来常规步骤，大火烧开小火慢炖（大火烧开后小火炖半小时放盐，按口味自己看量哈，然后炖40-60min，觉得酥了大火收个汁）
第8步.
大火收汁图！！我拍的贼丑。。
第9步.
出锅铛铛铛！！！看心情撒点葱花摆个盘的，就为了吃起来心情好