【孔美味健康】原麦山丘蔓陀罗
【孔美味健康】原麦山丘蔓陀罗的做法说明
微博@芙蓉营养师 老师的方子，低糖低油，没有额外添加糖，甜味来自于蔓越莓和醪糟本身的甜味，麦香混合核桃的坚果香，非常健康，而且味道跟原麦家简直没差。连续做了很多次，都很成功。后来醪糟吃光了，家里还有之前在哈尔滨旅行买的俄罗斯格瓦斯，想着消耗掉，于是替换了醪糟，味道也超级好，甜度更低，更加健康了。（这个配方是两个中等大小欧包的量）
【孔美味健康】原麦山丘蔓陀罗的做法与步骤
- 1.
蔓越莓干提前用水浸泡（为了更好地与面团融合），不浸泡也可以。
- 2.
把醪糟（或格瓦斯）面粉、发酵粉、奶粉都放进倒进面包机里和面，10分钟左右，分次放入橄榄油，接着和面。
- 3.
和面快结束时，放入蔓越莓干和核桃仁。
- 4.
在面包机发酵完成后，约1.5-2倍大小。
- 5.
平均分成两个面团，整形（随你开心整成你喜欢的欧包形状），做成两个欧包。
- 6.
挪到撒了面粉的烤盘上，烤箱稍微加热到40度左右关电源利用烤箱余温进行二次发酵，发酵同时在烤箱内放一碗热水，保持烤箱内温度和湿度，发酵40min。
- 7.
取出发酵好的面团，用筛子在面团表面均匀筛上面粉，然后用锋利的刀子沾上水，割包，做你喜欢的样子即可。
- 8.
烤箱180摄氏度烤15分钟即可，烤的时候也可以在烤箱中放一碗水，避免表面过硬。
- 9.
出炉，将烤好的面包迅速从烤盘上拿下来放在烤网上晾凉，不然面包底部会有水汽影响口感，完成。
