清平乐

清平乐的做法与步骤

1. 第1步.

   半根白萝卜去皮，切成半圆形片，刀工好的切的薄且均匀，焯水断生。 豆腐切片，薄且均匀，焯水断生。 香菇切片，焯水断生。 油菜，菜叶与菜帮分离，焯水断生。 找一个干净大碗按顺序将食材摆盘。 底层是白萝卜，摆成啥样随心情。 接下来是油菜叶层，然后是香菇层 然后是豆腐层，最后是菜帮层。 如图所示，我有强迫症 所以我摆的很整齐。 在最底层适量撒上些许的盐。

   
2. 第2步.

   上锅蒸 有了蒸汽了开始计时，十分钟。 取出，找一个平盘盖在上面。 将碗里的水倒入一口干净的炒锅内。 将大碗和平盘倒过来。 菜就扣在盘子里了，仿梅菜扣肉。 别拿走碗，要不菜凉了。

   
3. 第3步.

   将淀粉、生抽、鸡精、盐 放到一个碗里，加水调匀，你会得到一碗神奇的东西——经调制的水淀粉 将上一步装有汤水的炒锅加热。 倒入调制过水淀粉，制成芡汁。 关火后，往芡汁里适量点一点儿香油 如图浇上去。 将辣椒切成小段，进行装饰。 完活，盛饭准备吃吧。