爆浆黑糖麻薯糖三角

爆浆黑糖麻薯糖三角的做法与步骤

1. 第1步.

   温水活化酵母，再倒入粉类材料，加入植物油，黑糖，用面包机揉面成光滑面团。

   
2. 第2步.

   在35度左右温暖环境醒发面团至两倍大。

   
3. 第3步.

   发面的空档制作麻薯：准备一个微波炉用大碗。糯米粉过筛后倒入大碗。将水、牛奶混合，分次倒入粉中搅拌均匀，一次性倒入糖拌匀。

   
4. 第4步.

   微波炉中火加热一分半钟左右，取出用刮刀抄底拌匀，重复这一步骤三次，直到所有干粉都熟透，得到一个半透明糯米面团。

   
5. 第5步.

   在事先准备好的油纸上撒上玉米淀粉，将面团放在上面，再撒上玉米淀粉，覆盖上另一张油纸，整形，放入冰箱冷冻至稍硬。

   
6. 第6步.

   取出用利刀分割成 小块。我分得不均匀请忽略，反正自己家吃，只要大差不差就可以了。用毛刷把多余的玉米淀粉刷去。

   
7. 第7步.

   制作黑糖馅料：将黑糖和面粉、坚果碎在碗中拌匀备用。

   
8. 第8步.

   发好的面团排气揉光滑，可以直接在面包机里揉，边揉边撒些干面粉进去，一是吃起来比较有嚼劲，二是糖三角的面团活得不能太软，稍微硬一点形状好看。

   
9. 第9步.

   揉好的面团取出，放在撒好干面粉的案板上，从中间切开。

   
10. 第10步.

    顺势搓成长条，分成一个个小面剂子。

    
11. 第11步.

    取一个面剂子，用擀面杖擀成稍微厚一点的面皮。糖三角的面皮要擀得稍厚包出来才好看。

    
12. 第12步.

    包入两小勺糖馅、一块麻薯，面皮对折，捏合至中点位置。

    
13. 第13步.

    然后把面皮另一端折向中间，这时可以看出三角包的雏形了。

    
14. 第14步.

    把三条边捏合，整形，要注意：三角包的三个角稍微往里窝一点，这样蒸好后的形状比较好看。

    
15. 第15步.

    蒸屉里面铺上不沾的蒸笼垫，我是直接用烘焙油纸，很方便也不沾。

    
16. 第16步.

    依次包好所有糖三角，在蒸屉里排好，中间要间隔一点空间，不要挨太紧，因为包子发好后会变大。

    
17. 第17步.

    将包子在温暖处醒发30分钟左右，此时包子个头会变大大约两倍，并且手感变得比较轻盈，就代表醒发到位。

    
18. 18.

    冷水入蒸锅，开中火蒸制，上汽后12分钟，关火焖5分钟再揭盖噢，不然包子也会塌陷不好看。

19. 第19步.

    五分钟到可以开吃了，热吃有爆浆有拉丝，大满足！