泰式蛋黄焗鱿鱼
泰式蛋黄焗鱿鱼的做法说明
泰国甲米特色小吃哦！
泰式蛋黄焗鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋煮熟后，剥掉蛋白，取出蛋黄，用刀背压碎，碾压成粉末
- 第2步.
鱿鱼洗干净，切条
- 第3步.
少许芹菜洗净备用
- 第4步.
锅里倒少许油，9成热后，倒入芹菜，大火翻炒几下
- 第5步.
倒入鱿鱼一起大火翻炒
- 第6步.
加入一大勺泰国黄咖喱，5大勺椰浆，2勺蚝油，少许白糖，少许白酒，翻炒均匀
- 第7步.
盖上盖子，中火焖2分钟。 然后大火收汁，盛出备用
- 第8步.
洗干净锅，烧热，倒入3大勺油，烧至9成热
- 第9步.
将蛋黄倒入油中，大火煸炒至泡沫状
- 第10步.
将鱿鱼芹菜倒入锅中，翻炒均匀，淋上1勺鱼露即可出锅
小贴士
1.鱿鱼最好用新鲜的，我用的是鱿鱼干，需要浸泡，然后再压力锅焖酥
2.这种泰国咖喱比较咸，鱼露也是很咸的，所以这道菜我没有加盐，请自己把握咸甜的度！
3.蛋黄一旦变成泡沫状，就要立刻倒入鱿鱼翻拌均匀
