白菜粉丝素包

白菜粉丝素包的做法说明

回家过年，一家团圆，回了家，和姑姑婶婶拉拉家常，和侄儿侄女们玩一玩，几天时间就过了。

今天是大年初六，吃完午饭就该走了，临走的时候，姐姐递过来一大袋包子，让我们带上。

回家一趟，心里很热乎，不仅是和家人们好好的团聚了几天，离开时姑姑婶婶哥哥姐姐总要把家里种的菜，家里腌的鱼，家里做的萝卜干和豆腐乳给我们带上！

新的一年又要到立春时节了，返程时在心里规划着新的生活，决定从明早开始再早一点起床，利用早晨的时间提升提升厨艺，再回家的时候也带上点自己亲手做的吃的，就从学做包子开始好啦！

白菜粉丝素包的食材和调料

面粉	100g
酵母	1g
温水	30g
白菜	3-5片
粉丝	半捆
油、盐、花椒	少许

白菜粉丝素包的做法与步骤

第1步.
白菜洗净、沥干（沥干水分需要时间，所以这个步骤要提早一点做，和面前把菜沥好就不会耽误后面的步骤）。
第2步.
在经验不多的情况下，精确的按照食谱的比率用料比较容易成功！
第3步.
将酵母融进温水里，静置几分钟。
第4步.
原食谱用300g面粉做了12个肉包，我用了100g面粉，其他材料用量也相应减少2／3，刚好做了4个皮薄馅多的大素包。
第5步.
和面，将酵母水缓缓倒入面粉中，先倒一点点，让面粉变成小雪花状，然后再缓缓倒水，这个时候经验很重要，感觉差不多就止住，水不能倒多了（记住不是把调好的酵母水全部倒进去，而是要根据实际，觉得够了，剩下一些就剩下一些好了），然后开始和面。
第6步.
和面很简单，面团不粘盆、不粘手就可以了吧！
第7步.
发面的过程必须用湿的布将碗口盖住，以免面皮表面变干（忘记拍照了(o^^o)）。
第8步.
发面的过程有点长，我先去做了点其他事情，面快发好了才回来做包子馅，用老家的白菜配点粉丝就好了吧！将白菜的茎去掉是看电影学的，这个情节还很温暖呢，所以就照做了！
第9步.
姜是很好的食物，边做包子就边喝了两杯淡的姜汤，做馅的时候也要放一点姜末。
第10步.
包包子就没有把白菜切的很碎，包饺子的话要再切碎一点。
第11步.
粉丝焯水，晾凉，然后挤干水分，切成小段之后放进碗里。
第12步.
加一点油和盐，将馅料拌匀就可以啦！
第13步.
这个时候面团也发好了，我是用烤箱加热至50度发酵一小时。
第14步.
面团分成四份，然后擀成中间厚两边薄，直径约12厘米的面皮。
第15步.
皮薄馅多，货真价实(o^^o)！
第16步.
顺着边沿捏褶子，封口，包几次就会了，这是我第二次包包子，居然像模像样！
第17步.
听说包好后要在蒸笼里再静置一刻钟，二次发酵，虽然没搞明白是什么道理，不过，还是做了这个步骤。
第18步.
二次发酵前需将蒸笼里的水加热到产生微微的热气，然后关火，盖盖，保证包子在温暖湿润的环境里发酵。
第19步.
蒸好啦，尝一尝，说实在的，皮太薄了一点，哈哈！
第20步.
最后一个步骤是把厨房收拾好，顺手把晚饭要吃的菜也洗干净啦！