新春开运▪ 幸运曲奇
新春开运▪ 幸运曲奇的做法说明
鸡年除了吃白切鸡、豉油鸡、葱油鸡、盐焗鸡、手撕鸡、客家咸鸡、铜盆蒸鸡、文昌鸡、炸子鸡、打鸡窝……留在广州都想吃一遍。
我！饿！了！
还可以做点曲奇清清口，顺便表白一下心意。
材料普通平凡，制作亦非常简单。
农历新年期间，和家人朋友一起乐在厨房。
除了各样祝福的说话，还有平时说不出口的话都可以一一收于曲奇内，给对方一个小惊喜！
祝大家行运一条龙！
好运相随！
鸡年大吉！
新春开运▪ 幸运曲奇的做法与步骤
- 第1步.
蛋白搅拌至气泡粘稠
- 第2步.
加入细砂糖，搅拌至砂糖溶解（无需搅拌成蛋白霜）
- 3.
按顺序加入材料并逐一搅拌均匀后再添加下一种材料：香草精华 - 盐 - 高筋面粉
- 第4步.
准备矽胶垫，用烘焙纸在底部画圆做记号 不同杯子的直径尺寸，制作出来的幸运曲奇数量会不同
- 第5步.
倒入约1茶匙面糊，尽量将面糊均匀涂成圆形
- 6.
预热烤箱至180℃ 面糊入炉以180℃烤8-10分钟
- 第7步.
出炉后，趁热立刻铲起曲奇，对折小纸条包裹，借用杯子口压一下，并放进杯内定型 若曲奇变硬，需重新进入烤箱内烤约1分钟，变软后才可以造型
- 第8步.
完成后的幸运曲奇口感脆脆的，像鸡蛋卷 需密封包装保存，才不会受潮
- 第9步.
成品是这样的哦
小贴士
使用直径约9cm的杯子，可以制作8-10件幸运曲奇
每一炉制作不超过3个，最容易掌握
面糊摊开的厚薄不同，烘焙的时间不同，厚的需增加1-2分钟烘烤时间
多试几次，就会做得更好了
查看完整制作视频请关注： 微信订阅号 totocake_workshop
新浪微博 @totocake
