蟹酿橙
蟹酿橙的做法说明
“蟹酿橙”：选黄熟的大橙子截去顶，剜掉肉瓤，留少许液汁，将蟹肉放进装满，再将顶盖上，放进盆里用酒醋水蒸熟，再加醋、盐拌食，有酒、菊、香橙、螃蟹的风味，食之“既香而鲜”。
这道菜真是一道精致高颜值。
蟹酿橙的做法与步骤
- 第1步.
将螃蟹洗净放入蒸锅，用大火蒸十分钟至熟，拆蟹，取蟹肉，蟹黄
- 第2步.
橙子切开，去橙肉，橙蛊留着备用
- 第3步.
锅内倒入香油，大火放入姜末炒香
- 第4步.
调小火加入蟹肉翻炒一分钟，炒出油
- 第5步.
将橙肉、橙汁倒入锅内翻炒
- 第6步.
加入少许花雕酒，酱油，盐，香醋调味，用少量水淀粉勾芡
- 第7步.
将炒好的蟹肉填满橙蛊，加入白菊花
- 第8步.
放入锅中，用大火蒸六到七分钟
- 第9步.
取出，蘸取香醋搭配白米饭，橙香四溢，蟹肉鲜美，完美结合
