麻辣鸭头
麻辣鸭头的做法说明
第一次做美食分享，希望大家喜欢！！！
麻辣鸭头的做法与步骤
- 第1步.
先将开水烧开，把鸭头放进去煮几分钟，主要目的是过腥。
- 第2步.
姜蒜切片区准备好。
- 第3步.
把干海椒剪一下，放在一旁。
- 第4步.
准备自家卤。
- 第5步.
准备一碗菜油，放入冰糖，一直熬，等待锅中的油泡快要消失时加入凉水和自家卤。 再放一些干海椒，五香八角用干净的白布包好放进卤水中。
- 第6步.
卤水味道浓郁时放入鸭头。
- 第7步.
待半小时后，将鸭头夹出。 锅洗净，热油。
- 第8步.
油热好，放入鸭头，放入三把花椒，少量姜片。 注意，这个时候一定不能放蒜片，蒜片在热油中容易糊。
- 第9步.
放入少量干海椒。 注意，干海椒不能一次性放完。
- 第10步.
如果觉得鸭头没有上色，可以适量加一些生抽。
- 第11步.
最后，将所有干海椒全部倒入锅中，放入一把十三香，三把孜然粉，加一些鸡精。
- 第12步.
这个牌子的十三香还不错 。
- 第13步.
大功告成！！！
