鲜虾馄炖
鲜虾馄炖的做法与步骤
- 第1步.
虾去壳，去虾线
- 第2步.
用刀宰成粗颗粒
- 第3步.
猪肉可以用刀手工宰，也可以用kitchen aid 的大号圈绞
- 第4步.
猪肉馅
- 第5步.
包好以后放冰箱干了，再装冷藏袋。这样避免馄炖之间粘连。这样方便懒人，每次煮起来方便。
- 第6步.
我熬的龙骨汤，做馄炖汤底
- 第7步.
这碗里面加的香菜末、葱花、紫菜、麻油、酱油、骨汤、芝麻。
- 第8步.
这碗酸辣口味，加的蒜泥、花椒粉、花椒油、醋、油辣子、骨汤、葱末、香菜末、生抽、盐
小贴士
自己绞肉馅，干净！ 虾也新鲜现剥，耐心的去掉了虾线。虾不用宰太细，随意宰几刀就可以了。猪肉馅一定要加红薯粉和蛋清搅拌得稀稀的，蓬松又泡胀。猪肉搅拌好以后混入虾肉，韭黄一定要最后拌进去。嫩滑的猪肉，Q弹的虾肉，融合着韭黄的香。汤汁也浓郁开胃，吃着很过瘾！
