全家都爱的上海罗宋汤（诀窍在小贴士）
全家都爱的上海罗宋汤（诀窍在小贴士）的做法说明
过年回家和妈妈聊到罗宋汤，想起这道全家都爱的菜还没写过菜谱，于是在归途先写菜谱，等下次做的时候再上图。
罗宋汤应该分三种口味比较有名:俄国风味 上海风味和东北风味
我的偏上海口味
开做之前 请看小贴士哦
全家都爱的上海罗宋汤（诀窍在小贴士）的食材和调料
| 番茄 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 包菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 牛腩 | 适量 |
| 牛骨 | 适量 |
| 面粉 | 少许 |
| 黄油 | 适量 |
| 西芹 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 番茄沙司 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 瓣 |
| 糖 | 克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 少许 |
| 蛋白 | 2个蛋 |
全家都爱的上海罗宋汤（诀窍在小贴士）的做法与步骤
- 1.
准备材料: 1.牛腩 牛骨洗净焯水 2.土豆 番茄 洗净去皮 切块 3.西芹洗净去叶切小段 4.包菜洗净撕片 3.姜切片 蒜剁碎 4.洋葱切丁
- 2.
取一炖锅，放入牛骨 牛腩姜片 加少许料酒和一点点醋 放入葱节，加入开水，大火煮沸，开中小火慢炖。60分钟。取出牛腩继续炖煮60分钟
- 3.
另起一炒锅，入黄油，炒香面粉。 呈略上黄色时盛出
- 4.
炒锅加少许油，下洋葱，炒到半透明，加入蕃茄丁，炒出汁，倒入番茄酱，尝尝味，加少许生抽，甜度不够就加少许糖。
- 5.
将牛腩入炒锅，并加入炖煮的高汤（建议去浮油），加入少许盐，搅匀。加入难熟的土豆继续煮一会，再加入胡萝卜 西芹。
- 6.
炖土豆和胡萝卜的期间，我们要做两件事 1.打发蛋白。将蛋清打到略发。 2.炒面粉加适量水调稀
- 7.
将包菜倒入锅煮一会，再加入炒面粉水 尝味，调味，然后加入略打发的蛋清，搅拌均匀 撒适量胡椒。出锅
小贴士
1.面粉千万不要多，我们喝的是汤不是面糊啊
2.除了牛肉还可以放红肠，除此以外建议不要脑动大开放其他
3.蛋清打发是亮点，无限回味哦。有时候懒也会省略炒面粉步骤，但绝对不会省略打发蛋清的环节
4.如果偏西式 可以在出锅前加适量奶油
