东安鸡

东安鸡的食材和调料
鸡腿 |
东安鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿去骨切条,不要太粗,盐,料酒抓匀腌制
- 2.
青红椒切条,姜蒜切片,干辣椒切丝,葱切条
- 3.
热锅凉油,油宽一热下鸡肉滑散炒色捞出,底油,爆姜蒜、花椒、干辣椒丝后下葱条,下鸡肉煸透,加足量米醋,加盐、白糖、鸡粉,(六两鸡肉30克醋、2克盐、2克鸡粉),醋充分挥发,加青红椒,再淋一点醋,勾芡,出锅
鸡腿 |
鸡腿去骨切条,不要太粗,盐,料酒抓匀腌制
青红椒切条,姜蒜切片,干辣椒切丝,葱切条
热锅凉油,油宽一热下鸡肉滑散炒色捞出,底油,爆姜蒜、花椒、干辣椒丝后下葱条,下鸡肉煸透,加足量米醋,加盐、白糖、鸡粉,(六两鸡肉30克醋、2克盐、2克鸡粉),醋充分挥发,加青红椒,再淋一点醋,勾芡,出锅