年味有Fun第八期：富贵金镶玉
年味有Fun第八期：富贵金镶玉的做法说明
【年味有Fun 第八期 富贵金镶玉】
鸡年首期《年味有Fun》，欧阳老师与撒贝宁相邀湖北武汉，一品江城年味。
鱼糕，发源于春秋战国时期的楚国地区，即今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。将年年有余与步步高升之意结合的鱼糕，自古便是湖北人丰年必备的年夜菜。本期这道以鱼糕和虾肉制成的《富贵金镶玉》，不仅展现出鱼糕的原汁原味，更将过年的热闹和喜庆淋漓尽致的表现了出来。
(菜谱详见视频第33分钟）
年味有Fun第八期：富贵金镶玉的做法与步骤
- 第1步.
金瓜去皮切块
- 第2步.
虾肉剁碎，撒适量胡椒粉、盐、淀粉、料酒，搅打上劲
- 第3步.
鱼糕切块，挖出中间部分
- 第4步.
鱼豆腐中间部分放入虾肉，入烤箱烤熟
- 第5步.
金瓜、咸蛋黄、高汤倒入搅拌机啊打成汁并加热
- 第6步.
烤好的鱼豆腐放入盘中，金瓜汁舀入盘中，放少许鱼子点缀，《富贵金镶玉》完成！
