春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）
春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）的做法说明
春暖花开，清新抺茶搭配酸酸甜甜的草莓，这样的蛋糕想吃吗？
零基础，不用担心抹面，一把汤勺就搞定！不用担心裱花，朴素淡雅美十分。
赶紧试试吧！一定惊艳盆友圈！
我是同时做了6寸和7寸的，一共用了7蛋。6寸3蛋足够了。
春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）的食材和调料
| 鸡蛋 | 3个（55～60g一只的） |
| 低筋面粉 | 60g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 细砂糖 | 50g |
| 玉米油 | 30g |
| 牛奶 | 40g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 淡奶油 | 300～350g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 朗姆酒 | 6g |
| 草莓 | 适量 |
| 鲜花 | 适量 |
| 细砂糖 | 30g（打发奶油用） |
春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）的做法与步骤
- 第1步.
必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。
- 第2步.
蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第3步.
加入牛奶，拌匀。
- 第4步.
筛入低粉和玉米淀粉
- 第5步.
拌匀成流动状备用
- 第6步.
加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。
- 第7步.
待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。
- 第8步.
出现细腻状，全部将糖加入。
- 第9步.
高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。
- 第10步.
将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。
- 第11步.
将10中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！
- 第12步.
成光滑状即可。
- 第13步.
倒入模具，7～8分满，我喜欢倒8分满。震模。
- 第14步.
放入预热好的165度烤箱中下层，165度45～50分钟。
- 第15步.
出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。
- 第16步.
用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。
- 第17步.
将抹茶粉加入奶油中，同时倒入细砂糖和朗姆酒。先用打蛋器头将抹茶粉和淡奶油搅拌一下，要不就得抹茶满天飞啦！接着再好好打发哦。
- 第18步.
秘诀，夹馅奶油要硬点，抹面的打发8成硬就可以了。
- 第19步.
我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。
- 第20步.
再用奶油抹平，第二层重复操作。
- 第21步.
最下层的喜欢放最上面，因为很平。请忽略图的粗糙，做的太急啦，所以说零基础也可以滴😜😜
- 第22步.
用少量的淡奶油简单抹面，是防止蛋糕屑浮出来。
- 第23步.
再抹一层淡奶油，不用很光滑，这个不难吧…… 好了，找个小勺，记得是小勺呀。从下往上用勺背，抹成漩涡状。随意就好。
- 第24步.
顶部是从中间往外，用勺背转圈抹。
- 第25步.
裱花袋剪一小口，挤点淡奶油。自己可随意搭配发挥的。
- 第26步.
鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸或保鲜膜包好花茎。按自己喜欢的插插就好。 简单好看吧，不会裱花、不会抹面的都可以做啦！ 有没有觉得比裱花的美腻😂😂😂
